Czekoladowa tarta z wiśniami

Dawno nie dodawałam przepisu na słodkości! Lato już się kończy, świeże owoce również.. najwyższa pora aby zacząć używać przygotowanych wcześniej konfitur, dżemów i innych przetworów.. Do tej tarty użyłam wydrylowanych wiśni w cukrze, wcześniej przygotowanych przez moją mamę.

Składniki:

1. 1,5 szklanki mąki pszennej
2.  3/4 margaryny kasi
3. 4 żółtka
4. 1 całe jajko
5. 2 łyżeczki proszku do pieczenia
6. 1 szklanka cukru
7. 2 łyżki kakao
8. wiśnie w cukrze
9. pół tabliczki gorzkiej czekolady
10. cukier puder

Sposób przygotowania:

Mąkę mieszamy z cukrem, proszkiem do pieczenia, żółtkami oraz całym jajkiem i siekamy łącząc wszystko z margaryną. Część ciasta odkładamy (ok 1/4) a do pozostałej (3/4) dokładamy 2 łyżki kakao. Oba ciasta wyrabiamy dodając mąki tak, aby nie kleiło się do rąk. Następnie zawijamy w folię aluminiową i chowamy do zamrażarki na minimum 30 minut, aby się dobrze schłodziło.

Wyjmujemy zmrożone ciasto, to z dodatkiem kakao ścieramy na tarce wprost na blaszkę lub naczynie do tarty. Część bez dodatku kakao wałkujemy i wycinamy z niego szerokie paseczki.

Na startym kakaowym ciaście układamy wiśnie oraz pokrojoną w grubą kostkę czekoladę. Całość zakrywamy powycinanymi z jasnego ciasta paseczkami.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym na ok 180 stopni przez ok 30 minut. Czas pieczenia ciasta zależy od jego grubości, trzeba uważać aby go nie spalić, jeśli ciasto nie jest zbyt grube, czas pieczenia może być krótszy. Po wyjęciu z piekarnika i wystygnięciu posypać cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Sałatka z grillowanym kurczakiem i mango

Sałatki z kurczakiem są lekkie a zarazem tak sycące! (często są u mnie daniem głównym) 
Dawniej nie byłam zwolenniczką łączenia owoców z mięsem, ale już jakiś czas temu to się zmieniło, a połączenie grillowanego kurczaka i mango mmmm.. na prawdę jest doskonałe! Taką sałatkę spokojnie przygotujecie w 15 minut, także jeśli nie macie czasu a chcecie zjeść coś lekkiego i zdrowego,  jak najbardziej polecam! 

Składniki:

1. filet z piersi kurczaka
2. sałata (ja użyłam gotowy miks sałat)
3. mango
4. ser feta
5. jogurt naturalny
6. musztarda francuska
7. sos ciemny sojowy
8. słodki sos chilli
9. przyprawy: czosnek, chilli, pieprz, sól

Sposób przygotowania:

Filet z piersi kurczaka pokroić w grube paski i zamarynować w marynacie z sosu sojowego, słodkiego sosu chilli, doprawić czosnkiem granulowanym, chilli, pieprzem oraz solą. Następnie zamarynowanego kurczaka grillować ok 10 minut.

Sałatę umieścić w misce, na niej ułożyć pokrojony w kostkę ser feta oraz pokrojone w kostkę mango. Kurczaka położyć na samym wierzchu, całość polać sosem - 3 łyżki jogurtu wymieszane  z 2 łyżkami musztardy francuskiej.

Smacznego! :)

Tortellini z łososiem i suszonymi pomidorami

Tortellini w sosie na bazie serka mascarpone z różnymi dodatkami, to bardzo szybki i smaczny pomysł na obiad. Można dodać do sosu wszystko, co tylko się lubi. Oczywiście łososia można zastąpić np. kurczakiem, a suszone pomidorami brokułami, tym sposobem przepis ten można modyfikować na setki różnych potraw. ;) Jeśli więc nie masz za dużo czasu na przygotowanie obiadu, oto jedna z moich propozycji! 

Składniki:

1. Tortellini (ja użyłam trzy kolorowego z podsuszaną szynką)
2. Wędzony łosoś
3. Suszone pomidory
4. Serek mascarpone
5. Koperek
6. Cytryna
7. Przyprawy: sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Tortellini ugotować al dente. 

Wędzonego łososia pokroić na drobne kawałki i smażyć na patelni, następnie dodać pokrojone w kostkę suszone pomidory. 

Do usmażonego łososia i pomidorów dodać opakowanie mascarpone i smażyć aż do całkowitego roztopienia. Dodać soku z 1/3 cytryny oraz posiekany koperek. 

Całość doprawić solą i pieprzem oraz wymieszać z ugotowanym tortellini.

Smacznego! :)

Cataplana

Blog ten powstał z myślą aby tworzyć potrawy, których zasmakowałam w różnych zakątkach świata, ale także te, których nauczyłam się od moich najbliższych. Tym razem nadszedł czas na przepis, na potrawę rodem z Portugalii! Spędziłam tam niespełna tydzień, lecz czas ten wystarczył abym odnowiła swą miłość do owoców morza i w końcu pokochała ryby! Chyba przez całe życie nie zjadłam tylu (a do tego tak smacznych) ryb jak w Portugalii! 

Portugalska kuchnia słynie przede wszystkim z ryb i owoców morza.. 

Do najpopularniejszych potraw należą suszony dorsz, pieczone sardynki oraz cataplana. 

Już na samym wejściu we wszystkich restauracjach znajdują się zachęcające gości wielkie akwaria, pełne krabów i homarów.. oczywiście z możliwością wyboru 'tego jedynego' na ucztę.. 

Nie wspomnę o targowiskach, na których przynajmniej jedna wielka hala zapełniona jest świeżymi rybami i owocami morza..  Tak! Zdecydowanie, to Portugalia jest Europejskim królestwem słynącym z przepysznych świeżych ryb i owoców morza!

Cataplana jest typowym portugalskim daniem, jest to tzw. "potrawa jednogarnkowa" co prawda ja przyrządzałam ją w dwóch naczyniach.. ale uważam, że wyszło na prawdę pysznie. W Portugalii zakochałam się jeszcze bardziej w owocach morza, a szczególnie w mulach.. Niestety w naszym kraju są one mało popularne i świeże są bardzo trudne do zdobycia. Całe szczęście w polskich sklepach zaistniałą moda na sprowadzanie towarów z różnych krajów, tworząc różnego rodzaje tygodnie, np, obecnie trwa Hiszpańsko - Portugalski tydzień w Lidlu dzięki, któremu zdobyłam świeże krewetki i mule!

Składniki:

1. Łosoś
2. Dorsz
3. Mule
4. Krewetki
5. Kalmary
6. Ziemniaki
7. Pomidory w puszce
8. Cebula
9. 1,5 czerwonej papryki
10. 2 ząbki czosnku
11. Papryczka pepperoni
12. 1 kieliszek białego wina
13. Oliwa
14. Sok z 1/2 cytryny
15. Natka pietruszki
16. Przyprawy: sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

Ryby pokroić na duże kawałki, najlepiej na tyle, dla ilu osób będzie serwowane danie. Kalmara pokroić w krążki. Surowe krewetki sparzyć, następnie obrać z pancerzyków (zostawiając ogon) i usunąć jelito. 

W naczyniu na oliwie zarumienić posiekany czosnek oraz pokrojoną w piórka cebulę. Następnie dodać pokrojoną w kostkę paprykę, pomidory z puszki oraz paprykę pepperoni, doprawić solą, pieprzem i dodać natkę pietruszki. W oddzielnym naczyniu ugotować ziemniaki.

Do przygotowanego sosu wrzucić kawałki ryby i po kilku minutach dodawać kolejno, kalmary, krewetki, mule. Całość zalać kieliszkiem białego wina oraz sokiem z cytryny.

Nakładać na talerz ugotowane ryby oraz owoce morza. Do sosu dodać ugotowane ziemniaki i przez kilka minut gotować z sosem, następnie nałożyć na talerz ugotowane ziemniaki, całość polać sosem i posypać świeżą natką pietruszki.

Smacznego!:)