Faszerowane pomidory

Specjalnie na życzenie mojej koleżanki, która jest wegetarianką postanowiłam ugotować coś "wege". Będąc szczerą.. dla rasowego mięsożercy jakim jestem, było to nie lada wyzwanie.. Dlatego opcję wegetariańską wzbogaciłam o element mięsny! ;) 

Faszerowane pomidory mogą stanowić wegetariańską przystawkę lub, jak było w moim przypadku dodatek do mięsnego dania.:)

Składniki:

1. Trzy duże pomidory

2. Kasza kuskus

3. Oliwki czarne

4. Czerwona papryka

5. Groszek zielony

6. Kukurydza

7. Ser mozzarella 

8. Papryka pepperoni 

9. Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka

10. Bulion warzywny

11. Oliwa z oliwek

.....................................

plus do dania mięsnego:

1. Pierś z kurczaka

2. Przyprawy: suszone pomidory z czosnkiem i bazylią

3. Sodki sos na bazie sosu sojowego

4. Zielona fasolka
5. Sos: jogurt naturalny +  musztarda francuska

Sposób przygotowania:

Czerwoną paprykę kroimy w drobną kostkę, smażymy ją na oliwie z oliwek, dodajemy pokrojone w krążki czarne oliwki, kukurydzę oraz groszek, a także, jeśli lubicie pikantne jedzenie, drobno pokrojoną paprykę pepperoni.

Całość smażymy 2-3 minuty i zalewamy 1,5 szklanki bulionu warzywnego.  

Następnie wsypujemy kaszę kuskus i gotujemy ok 5 minut aż napęcznieje, dodajemy przyprawy do smaku. 

Pomidory: Odkroić górę pomidora a wnętrze wydrążyć. Faszerować przygotowanym wcześniej kuskusem z warzywami oraz posypać serem mozzarella, następnie przykryć odkrojoną częścią pomidora i piec przez 15 min w piekarniku nagrzanym do 175 st.

.............................................................

Pierś z kurczaka pokroić w paski i umieścić na ok 30 min w marynacie ze słodkiego sosu sojowego oraz przyprawie z suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią. 

Następnie grillować pierś z kurczaka i ułożyć ją na talerzu na sosie z jogurtu i musztardy francuskiej.

Całość można podać z ulubionymi warzywami, ja ugotowałam do tego zieloną fasolkę:)

Smacznego!:)

Zapiekanka ziemniaczana

Czasami nie mam pomysłu na obiad, wtedy wyciągam wszystko z lodówki, łączę składniki i próbuję wymyślić COŚ z niczego, tak samo było dzisiaj. W ten oto sposób powstała na prawdę smaczna zapiekanka! Polecam wszystkim, którzy nie mają za dużo czasu na gotowanie, a chcą zjeść coś smacznego i zdrowego.:) Przygotowanie zajęło mi około 30 min.

Składniki:
1. Dwa duże ziemniaki
2. 1/2 cukinii
3. Pół piersi z indyka
4. Mąka
5. Mleko
6. Masło
7. Przyprawy: Zioła prowansalskie, sól, pieprz, suszone pomidory z czosnkiem i bazylią
8. Czerwone pesto

Sposób przyrządzenia:

Pierś z indyka pokroić w kostkę, obsypać przyprawą: suszone pomidory z czosnkiem i bazylią a następnie smażyć na oliwie.
Ziemniaki pokroić w drobną kostkę i gotować ok 5 min.

Sos beszamelowy:
2 łyżki masła rozpuścić w garnuszku dodać 2 łyżki mąki i szklankę mleka, gotować na małym ogniu i dodać przyprawy do smaku: zioła prowansalskie, sól, pieprz.

Na dno naczynia żaroodpornego wyłożyć ugotowane ziemniaki, posmarować je czerwonym pesto. Następną warstwę stanowić będzie usmażony indyk, całość pokryć sosem beszamelowym a na wierzchu ułożyć plasterki cukinii. 

Piec w temperaturze 200 stopni przez 15 minut.

Smacznego!:)

Malezyjski obiad

Często możemy się zdziwić jak pyszne jedzenie otrzymamy w  najbardziej obskurnej knajpce na ulicy.. 
Tak samo było w Kuala Lumpur, spędziłam tam dwie noce żeby zwiedzić najciekawsze miejsca, ale także chciałam spróbować tamtejszego jedzenia. Wybrałam knajpę, wyglądającą jak bar sprzed 50 lat, brudna z metalowymi misami gotowego jedzenia, które można było sobie samemu skomponować. W tych metalowych misach były różne gatunki mięs i warzyw, jednym z czynników które przyczyniły się do wyboru tego miejsca był na prawdę duży wybór i możliwość spróbowania kilku potraw na raz! Moim numerem jeden w KL został kurczak w pomarańczach, którego starałam się odtworzyć, a oto przepis:

Kurczak w pomarańczach

Składniki:

1. cztery udka z kurczaka
2. jedna pomarańcza
3. oliwa
4. dwa woreczki ryżu
5. przyprawy: kurkuma, ostre chilli
6. słodki gęsty sos na bazie sosu sojowego, ja swój przywiozłam z Indonezji i nazywa się Kecap Manis Rasa Mantaap

Sposób przygotowania:

Udka z kurczaka smarujemy z obu stron gęstym, słodkim sosem na bazie sosu sojowego i posypujemy ostrym chilli, następnie smażymy je na średnim ogniu z obu stron, tak aby się zarumieniły i układamy w żaroodpornym naczyniu. Zalewamy sosem, który powstał nam w trakcie smażenia udek i układamy kawałki pokrojonej pomarańczy na udkach i między nimi. Pieczemy w piekarniku przez 45 min w temp. 180st. 

Ryż po ugotowaniu smażymy na patelni z dodatkiem kurkumy.

Ja podałam całość z sałatką ze świeżego szpinaku z orzechami włoskimi i octem balsamicznym.

Smacznego!:)