W dzisiejszy chłodny, już prawie
jesienny dzień postanowiłam wprowadzić troszkę egzotyki do
kuchni.. a jak wyszło? Oceńcie sami!;)
Kurczak w sosie słodko-kwaśnym jest
daniem kuchni chińskiej, które można zjeść w każdym zakątku
świata. Z sosem słodko-kwaśnym można podawać zarówno kurczaka,
indyka, owoce morza jak i ryby. Tym razem przygotowałam piersi z
indyka i postanowiłam podać całe danie w ananasie, tak właśnie
podawany był na rajskim Krabi...
Zazwyczaj szłam na łatwiznę i
kupowałam gotowy sos ze słoiczka, tym razem postanowiłam zrobić
go sama! Jak się okazało, nie jest to tak bardzo pracochłonne jak
myślałam, a sos jest sto razy lepszy niż gotowy, także już na
dobre pożegnałam się z kupnym sosem!
Składniki:
Pierś z indyka
Duża papryka lub dwie małe
Pół cukini
Duża marchewka
Ananas
Cebulka konserwowa 1/3szklanki
Pędy bambusa 1/2 szklanki
Szklanka soku z ananasa
Ryż
Cukier trzcinowy 2 łyżki
Przecier pomidorowy 2 łyżki
Ocet winny 2 łyżki
Sos sojowy
Mąka ziemniaczana 1 łyżka
stołowa rozrobiona z wodą
Przyprawy (sól, pieprz, czerwona
słodka papryka, papryka chili)
Sposób przygotowania:
1)Przygotowanie warzyw i owoców:
Marchewkę pokroić w słupki, paprykę,
cukinię i ananasa (ok 4-5 krążków) pokroić w kostkę. Pędy
bambusa oraz cebulkę konserwową odsączyć z zalewy.
2)Sos słodko-kwaśny:
Na patelni skarmelizować trzy łyżki
cukru trzcinowego, zalać sokiem z ananasa, dodać dwie łyżeczki
przecieru pomidorowego i dwie łyżki octu winnego. Po uzyskaniu
jednolitej konsystencji dodać marchewkę, paprykę, cukinię i dusić
na małym ogniu, tak aby warzywa nie stały się zbyt miękkie. Na
koniec dodać ananasa, pędy bambusa i cebulkę konserwową. Sos
zagęścić mąką ziemniaczaną rozrobioną z wodą.
3)Mięso:
Pierś z indyka kroimy w duże
prostokąty zalewamy ok łyżką sosu sojowego, doprawiamy słodką
papryką, solą, pieprzem oraz papryką chili. Odstawiamy w zalewie
na godzinę do lodówki. Po tym czasie smażymy na patelni do
otrzymania złocistego koloru. Mięso po usmażeniu dodajemy do sosu.
Sposób podania:
Jeśli chcemy podać danie w ananasie
musimy wcześniej dokładnie go wydrążyć, a sos wraz z mięsem
wymieszać z ryżem. Następnie zapełnić ananasa przygotowaną
potrawą i gotowe!
Smacznego!:)