Indyk w sosie słodko-kwaśnym

W dzisiejszy chłodny, już prawie jesienny dzień postanowiłam wprowadzić troszkę egzotyki do kuchni.. a jak wyszło? Oceńcie sami!;)

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym jest daniem kuchni chińskiej, które można zjeść w każdym zakątku świata. Z sosem słodko-kwaśnym można podawać zarówno kurczaka, indyka, owoce morza jak i ryby. Tym razem przygotowałam piersi z indyka i postanowiłam podać całe danie w ananasie, tak właśnie podawany był na rajskim Krabi...

Zazwyczaj szłam na łatwiznę i kupowałam gotowy sos ze słoiczka, tym razem postanowiłam zrobić go sama! Jak się okazało, nie jest to tak bardzo pracochłonne jak myślałam, a sos jest sto razy lepszy niż gotowy, także już na dobre pożegnałam się z kupnym sosem!

Składniki:

1. Pierś z indyka
2. Duża papryka lub dwie małe
3. Pół cukini
4. Duża marchewka
5. Ananas
6. Cebulka konserwowa 1/3szklanki
7. Pędy bambusa 1/2 szklanki
8. Szklanka soku z ananasa
9. Ryż
10. Cukier trzcinowy 2 łyżki
11. Przecier pomidorowy 2 łyżki
12. Ocet winny 2 łyżki
13. Sos sojowy
14. Mąka ziemniaczana 1 łyżka stołowa rozrobiona z wodą
15. Przyprawy (sól, pieprz, czerwona słodka papryka, papryka chili)

Sposób przygotowania:

1)Przygotowanie warzyw i owoców:

Marchewkę pokroić w słupki, paprykę, cukinię i ananasa (ok 4-5 krążków) pokroić w kostkę. Pędy bambusa oraz cebulkę konserwową odsączyć z zalewy.

2)Sos słodko-kwaśny:

Na patelni skarmelizować trzy łyżki cukru trzcinowego, zalać sokiem z ananasa, dodać dwie łyżeczki przecieru pomidorowego i dwie łyżki octu winnego. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji dodać marchewkę, paprykę, cukinię i dusić na małym ogniu, tak aby warzywa nie stały się zbyt miękkie. Na koniec dodać ananasa, pędy bambusa i cebulkę konserwową. Sos zagęścić mąką ziemniaczaną rozrobioną z wodą.

3)Mięso:

Pierś z indyka kroimy w duże prostokąty zalewamy ok łyżką sosu sojowego, doprawiamy słodką papryką, solą, pieprzem oraz papryką chili. Odstawiamy w zalewie na godzinę do lodówki. Po tym czasie smażymy na patelni do otrzymania złocistego koloru. Mięso po usmażeniu dodajemy do sosu.

Sposób podania:

Jeśli chcemy podać danie w ananasie musimy wcześniej dokładnie go wydrążyć, a sos wraz z mięsem wymieszać z ryżem. Następnie zapełnić ananasa przygotowaną potrawą i gotowe!

Smacznego!:)